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由于不喜欢麻辣味，所以我的这款麻婆豆腐用的是香辣酱调味的，豆腐切丁后最好不要用开水烫，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩，否则，用开水煮过，会韧劲过大口感不好。根据个人口味自己变通
15分钟
微辣
初级
其他
炒
家常菜
1/9 猪油剁成泥
2/9 豆腐一块
3/9 调料有香辣酱豆瓣酱蚝油
4/9 蒜蓉适量
5/9 锅中倒入油加入蒜末爆香
6/9 放入猪肉炒几下
7/9 加入香辣酱豆瓣酱，蚝油炒均匀
8/9 放入少量的水烧开后加入豆腐烧一会再加入水淀粉
9/9 收汁后撒上葱花香菜出锅就可以开动了
豆腐要买稍嫩些的为好，此菜不适宜用老豆腐制作，太嫩也不行，软硬适中才好，烧出来的麻婆豆腐，要滑嫩而不碎才最为地道。
