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在家制作有机豆浆时常常会剩下豆渣,注意我们可别小看这个营养丰富的副产品唷! 豆渣富含纤维、钙质、异黄酮素和蛋白质,尤其是钙质!!豆渣内含大量的钙质,听说约每100克豆渣中就含有200毫克的钙,这种钙质和牛奶中所含钙质一样,都具有容易吸收的特点。所以下次在家自制豆浆时,千万别把豆渣扔掉!!要让家人补钙,今天就分享这道和果子,是利用豆渣加上地瓜跟乳酪烘烤出来的小点心,让家人吃了"钙"健康喔~
1/13 将食材备齐~
2/13 黄豆洗净后放入"九阳豆浆机"中,插上插头,按下"干豆/湿豆"键等约15分钟,豆浆机连续发出哔哔声,既可取出豆浆,用滤网过滤出豆渣备用~
3/13 地瓜削皮切块后,放入电锅中蒸软(要放一根筷子让锅盖留气孔,地瓜才不会含水太多喔!)至筷子可以轻松插入的程度,取出压成泥状~
4/13 再将豆渣.蛋黄.面粉过筛加入,拌匀~
5/13 加入果糖(依个人口味添加多寡,也可加砂糖)
6/13 整个搅拌均匀即可~
7/13 取一大片保鲜膜,上面涂抹上橄榄油~
8/13 取适量的豆渣地瓜泥放保鲜膜上,再包上一颗迷你干酪~
9/13 将保鲜膜包起,用手捏紧如茶巾状,然后打开保鲜膜,将捏好的地瓜球放在烤盘上(依续将所有食材重复7.8步骤)~
10/13 地瓜球外面,可刷上一层蛋汁~
11/13 再洒上芝麻.意大利香料,放入预热好的烤箱以200度,烘烤约15~20分钟左右(依个人烤箱衡量)~
12/13 等地瓜球上色,即可~
13/13 好吃的"钙多多"地瓜烧,上桌品尝啰^o^~