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想做酸辣土豆丝 可是家里没辣椒 就把心思动到了山葵酱上了 没想到竟意外的搭
1/6 马铃薯切细丝
柠檬榨汁备用
山葵酱和水拌匀备用
2/6 将切好丝的马铃薯泡在水里 水变混浊就将水倒掉 在换清水 直到水不再变的混浊就可以将马铃薯沥干备用
3/6 起热锅放油 油烧热 马铃薯直接下锅
翻炒个一两分钟 就可以先将调味料中除了柠檬汁和乌醋之外的调味料先下去拌匀
4/6 将马铃薯炒到你喜欢的熟度
喜欢吃脆口的叫不要炒太久
喜欢软一点的就在炒久一点
5/6 柠檬汁和乌醋在起锅前才下
拌匀即可装盘
6/6 这是我用的山葵酱
各家山葵酱的辣度不一样请依个人喜好斟酌加减
水会变混浊是因为马铃薯表面的淀粉正在水解 要把淀粉洗掉马铃薯下锅才不会黏锅
这次我只有纯粹放马铃薯,想配色的可以在加青红甜椒上去,既好吃又好看