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最近天气酷热，也没什么食欲，不愿意在厨房折腾，简单炒两个快手菜，解腻开胃
32分钟
辣味
初级
其他
炒
其他
1/8 食材集合
2/8 土豆切丝，换几次水，泡去淀粉，更加脆口。
3/8 青椒切丝，蒜切片，山椒切开
4/8 锅中大火烧油
5/8 油热后下蒜片和山椒爆香
6/8 下土豆丝和青椒大火翻炒
7/8 下入少许泡椒水，适量盐，鸡粉调味
8/8 翻炒均匀，起锅装盘
土豆丝没必要切的太细，但一定得均匀。我刀功太渣，没敢折腾，直接用的工具。也劝您一句，大热天的就别折腾了，直接用工具来吧。别端上桌了，粗的还是生的，细的已经碎在锅里了，再被家里老爷们揍一顿就不好了。土豆丝一定多泡水，冲去淀粉，吃着脆生。炒土豆丝要用大火，出锅气。
