巧克力初阶的做法_菜谱_香哈网
巧克力初阶
打开APP,查看视频做法>>

巧克力初阶

starstarstarstarstar

9.4万点赞 ·

1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.0万

爱上巧克力

作者: 乐意姑娘4
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 1/5 动物性鲜奶油和麦芽一起加热至90℃

  • 2/5 将做法1.沖入巧克力中,静置1分,再用耐热刮刀轻轻拌匀,温柔点才不会有气泡

  • 3/5 当温度降至34度,请加入奶油(此温度乳化奶油最好),慢慢的拌匀,奶油就会与巧克力融合,再加入酒拌匀

  • 4/5 将做法3装入挤花袋,挤一口的大小在盘子或是保鲜盒里,盖上盖子或是用保鲜膜包住,避免生巧克力吸入冰箱味道,冷藏到隔天最好,如果心急贪吃请等1小时

  • 5/5 准备剩下50g的融化巧克力与一个小锅里面放入过筛可可粉,将两只手带上手套,冷却好的巧克力取出搓圆,把融化的巧克力沾一些在手上去搓巧克力,再放入小锅里,约放4个摇一下,让松露沾上可可粉,最后放入保鲜盒冷藏即可

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐