板栗烧寸排的做法_菜谱_香哈网
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板栗烧寸排
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板栗烧寸排

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作者: 斗眼
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 主料:板栗约一斤寸排一根(约六七两)(下图中有肉皮,一是想不浪费冰箱里的肉皮,二是可以使排骨多点油气。)辅料:大葱半根;生姜几片

    1/11 主料:板栗约一斤寸排一根(约六七两)(下图中有肉皮,一是想不浪费冰箱里的肉皮,二是可以使排骨多点油气。)辅料:大葱半根;生姜几片

  • 寸排冲洗后下锅焯水,倒掉血泡沫,沥干备用

    2/11 寸排冲洗后下锅焯水,倒掉血泡沫,沥干备用

  • 板栗用刀切十字

    3/11 板栗用刀切十字

  • 下锅热水煮3-4分钟

    4/11 下锅热水煮3-4分钟

  • 捞起马上入冷水,这样很好剥壳了

    5/11 捞起马上入冷水,这样很好剥壳了

  • 锅热放一勺油将大葱和生姜煸一下

    6/11 锅热放一勺油将大葱和生姜煸一下

  • 放入排骨和肉皮炒一炒

    7/11 放入排骨和肉皮炒一炒

  • 加点料酒,大约一小汤勺

    8/11 加点料酒,大约一小汤勺

  • 加点大约两小汤勺老抽着色

    9/11 加点大约两小汤勺老抽着色

  • 放点碎冰糖翻炒抱歉!(相机没电池了,得,之后的加板栗;加盐;加水没过食材,盖过锅盖烧约15分钟,都没得拍了)

    10/11 放点碎冰糖翻炒抱歉!(相机没电池了,得,之后的加板栗;加盐;加水没过食材,盖过锅盖烧约15分钟,都没得拍了)

  • 出锅装盘。

    11/11 出锅装盘。

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