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出水芙蓉
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出水芙蓉

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作者: 冰水
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡脯肉

    1/11 鸡脯肉

  • 鹌鹑蛋

    2/11 鹌鹑蛋

  • 鸡脯肉用搅拌机搅成泥,

    3/11 鸡脯肉用搅拌机搅成泥,

  • 鸡脯肉搅成泥,

    4/11 鸡脯肉搅成泥,

  • 取少许菠菜榨汁,留出三鸡肉泥加入菠菜汁分之一,做了两个绿色的

    5/11 取少许菠菜榨汁,留出三鸡肉泥加入菠菜汁分之一,做了两个绿色的

  • 鸡肉泥加鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲加精盐和湿淀粉再拌匀。

    6/11 鸡肉泥加鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲加精盐和湿淀粉再拌匀。

  • 将小圆形盘子里面抹上香油,将拌匀的鸡脯肉泥放进抹成圆形,再将放到蒸车蒸五分钟取出备用。

    7/11 将小圆形盘子里面抹上香油,将拌匀的鸡脯肉泥放进抹成圆形,再将放到蒸车蒸五分钟取出备用。

  • 小汤匙里面抹上香油,再将鹌鹑蛋打开放到里面后蒸五分钟后取出

    8/11 小汤匙里面抹上香油,再将鹌鹑蛋打开放到里面后蒸五分钟后取出

  • 将蒸好的鹌鹑蛋取出,中间放上蒸好的鸡肉泥再蒸五分钟取出

    9/11 将蒸好的鹌鹑蛋取出,中间放上蒸好的鸡肉泥再蒸五分钟取出

  • 锅内放鸡清汤烧开,加入精盐胡椒粉等调味后,将原料放入烧开,轻轻倒入少许汤盘中,

    10/11 锅内放鸡清汤烧开,加入精盐胡椒粉等调味后,将原料放入烧开,轻轻倒入少许汤盘中,

  • 锅内放鸡清汤烧开,加入精盐胡椒粉等调味后,将原料放入烧开,轻轻倒入汤盆中即可。

    11/11 锅内放鸡清汤烧开,加入精盐胡椒粉等调味后,将原料放入烧开,轻轻倒入汤盆中即可。

  • 小贴士

    鸡清汤的制作
    原料:老母鸡(自然放养的老母鸡),加瘦猪肉,
    原料用滚水烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火熬着,保持汤面微开,

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