保存到手机
看更多做法
9.4万点赞 · 1收藏
2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名37.5万
1小时
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/11 鸡脯肉
2/11 鹌鹑蛋
3/11 鸡脯肉用搅拌机搅成泥，
4/11 鸡脯肉搅成泥，
5/11 取少许菠菜榨汁，留出三鸡肉泥加入菠菜汁分之一，做了两个绿色的
6/11 鸡肉泥加鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲加精盐和湿淀粉再拌匀。
7/11 将小圆形盘子里面抹上香油，将拌匀的鸡脯肉泥放进抹成圆形，再将放到蒸车蒸五分钟取出备用。
8/11 小汤匙里面抹上香油，再将鹌鹑蛋打开放到里面后蒸五分钟后取出
9/11 将蒸好的鹌鹑蛋取出，中间放上蒸好的鸡肉泥再蒸五分钟取出
10/11 锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味后，将原料放入烧开，轻轻倒入少许汤盘中，
11/11 锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味后，将原料放入烧开，轻轻倒入汤盆中即可。
鸡清汤的制作
原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，加瘦猪肉，
原料用滚水烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火熬着，保持汤面微开，
