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1/7 西兰花分成小瓣,盐水浸泡15分钟
2/7 胡萝卜切片,蒜拍碎剁泥,辣椒切碎
3/7 锅里水开后下入西兰花断生
4/7 捞起泡入清水中
5/7 锅中热油爆香辣椒末和蒜泥
6/7 炒胡萝卜,再放西兰花同炒
7/7 加盐,鸡精,翻炒1分钟出锅
1.西兰花虽然营养丰富,但果肉裸露,常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药
2.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用
3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜绿,但在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。