蒜香西兰花的做法_菜谱_香哈网
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蒜香西兰花
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蒜香西兰花

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作者: 慕斯
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 西兰花分成小瓣,盐水浸泡15分钟

    1/7 西兰花分成小瓣,盐水浸泡15分钟

  • 胡萝卜切片,蒜拍碎剁泥,辣椒切碎

    2/7 胡萝卜切片,蒜拍碎剁泥,辣椒切碎

  • 锅里水开后下入西兰花断生

    3/7 锅里水开后下入西兰花断生

  • 捞起泡入清水中

    4/7 捞起泡入清水中

  • 锅中热油爆香辣椒末和蒜泥

    5/7 锅中热油爆香辣椒末和蒜泥

  • 炒胡萝卜,再放西兰花同炒

    6/7 炒胡萝卜,再放西兰花同炒

  • 加盐,鸡精,翻炒1分钟出锅

    7/7 加盐,鸡精,翻炒1分钟出锅

  • 小贴士

    1.西兰花虽然营养丰富,但果肉裸露,常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药
    2.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用
    3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜绿,但在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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