清蒸球芽甘蓝

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  1/4 第一次见到这様一整枝的球芽甘蓝，像只狼牙棒。向来只在超市见过摘好一颗颗的。

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  2/4 将甘蓝摘下，对半切开，洗净沥干后放入包裹锡箔纸的小竹蒸笼。

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  3/4 油热后爆香红葱头末及蒜末，加少许酱油及糖，适量的水煮滚后淋在甘蓝上。

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  4/4 将小蒸笼放入大蒸笼中，利用热气循环，大火蒸3-4分钟即可出锅。刚出锅的菜色泽翠绿，口感爽脆，稍过一会儿，吸收了热气，菜稍微软一些，醤汁完全吸收进去，更加入味，比诸初尝时又是另一番滋味。上菜时将蒸笼直接上桌即可。