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植物燕窝

植物燕窝

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一般市面上卖的豆腐,有嫩豆腐、传统板豆腐、蛋豆腐、臭豆腐与油豆腐等多种选择,但我们自己则偏爱拥有蛋香滋味的蛋豆腐,而坊间的蛋豆腐主要有两种制作方法,一种是豆浆搭配鸡蛋,另一种则是添加地瓜粉或太白粉来与鸡蛋相结合。这次分享的「黑木耳香辣蛋豆腐」,主要选用豆浆与鸡蛋来制作蛋豆腐,并以黑木耳养生露做为调整食用口感的食材,以辣椒酱当作口味变化的酱料,制作好的料理成品,不但可以趁热来尝鲜享用,也可以冷藏后再细腻品味。只要先将过筛后的蛋液,依序放入豆浆、黑木耳养生露与辣椒酱,最后再充分搅拌均匀后,直接放入电锅中,用一米量杯的水来蒸熟即可。

用料

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做法

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