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从前用鲩鱼腩蒸，这里物资短缺，唯有改用鱼柳蒸，但味道绝不逊色，关键便在那个蒜蓉豆豉汁！
24分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/6 鱼柳洗净用少许盐腌片刻、豆卜及豆豉略为沖水、蒜剁成蓉、姜切丝备用。
2/6 豆卜切半可以尽吸蒜蓉豆豉汁。
3/6 烧热镬下适量油，用姜片及姜丝起镬，将鱼柳煎至两边金黄盛起(不需全熟)。
4/6 再下适量油，爆香姜丝、豆豉、蒜蓉，最后加少许糖调味。
5/6 将酱汁淋在鱼柳上，隔水蒸约十五分钟，洒上少许葱花即成。
6/6 豆卜放在底层，吸尽鱼汁及蒜蓉豆豉汁，实在滋味无穷！
