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白萝卜中含有丰富的维生素C与微量的锌,可加强人体免疫功能,膳食纤维有助于肠胃消化,减少粪便在肠道停留的时间。 有时候很忙新鲜萝卜没办法马上煮,放久了萝卜会老、会空心干涸;把新鲜萝卜冰冷冻,等于是把鲜美味给锁住,随时想卤萝卜都可以,冷冻过的萝卜拿出来炖煮,会缩短炖煮的时间,快熟软又能充分入味。有海带、金桔、香菇、玉米笋、鲣鱼粉所煮的高汤来炖煮萝卜,有海洋味、香根味、田园风味…,简直是美味到最高点。
1/4 萝卜去皮切块状(萝卜皮不要丢掉,可以拿来做腌渍物),萝卜块入密封袋冰冷冻。
2/4 取锅煮高汤:海带、金桔密枣先煮,小火熬成高汤
3/4 萝卜入锅,加玉米笋、新鲜香菇、坚鱼粉、酱油、盐,中小火上盖煮至萝卜入味。(勿硬煮熟软,有软的时候就上盖熄火让它自然焖软),这样省时又省瓦斯。
4/4 等熟软取出盛盘,洒上芹菜末即可。
有海带、金桔、香菇、玉米笋、鲣鱼粉所煮的高汤来炖煮萝卜,有海洋味、香根味、田园风味…,简直是美味到最高点。