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对于咸鸭蛋不知各位吃过几种不同的料理方式呢?今天来试试创意的新吃法，煸的香酥的金沙咸蛋炒时蔬通通包进春卷里，吃进嘴里的口感真的不一样喔!
56分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/14 备料1:将食材洗净切细丝
2/14 备料2:鸡胸肉可买现成的腌鸡撕成细丝
3/14 备料3:新鲜的春卷皮
4/14 先将豆芽及芦笋滚水川烫
5/14 再备热油，将木耳丝、杏鲍菇丝、红萝卜丝下锅拌炒
6/14 接着放入豆芽菜与鸡丝拌一下起锅备用
7/14 另外准备一个塑胶袋交2颗咸蛋黄(去一些蛋白)用力戳柔，让蛋黄与蛋白充分揉碎
8/14 再放入2大匙热油，将碎咸蛋黄放入锅中煸至起泡
9/14 再将图6食材及芦笋倒入锅里拌匀
10/14 放入香菜充分搅拌数下即可
11/14 炒好的内馅起锅
12/14 准备春卷皮，放入适量的内馅料包覆卷起
13/14 放至油锅中慢慢煎至两面金黄即可
14/14 斜切摆盘即可享用喔!
一定要将碎咸蛋黄放入高温油煸至冒泡泡，香气才会更散发出来!
剩下的咸蛋白不要丢弃，可与青菜一起拌炒取代盐巴喔!
