咸蛋鸡丝时蔬卷的做法_菜谱_香哈网
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咸蛋鸡丝时蔬卷
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咸蛋鸡丝时蔬卷

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对于咸鸭蛋不知各位吃过几种不同的料理方式呢?今天来试试创意的新吃法,煸的香酥的金沙咸蛋炒时蔬通通包进春卷里,吃进嘴里的口感真的不一样喔!

作者: 是凝蕊吖
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备料1:将食材洗净切细丝

    1/14 备料1:将食材洗净切细丝

  • 备料2:鸡胸肉可买现成的腌鸡撕成细丝

    2/14 备料2:鸡胸肉可买现成的腌鸡撕成细丝

  • 备料3:新鲜的春卷皮

    3/14 备料3:新鲜的春卷皮

  • 先将豆芽及芦笋滚水川烫

    4/14 先将豆芽及芦笋滚水川烫

  • 再备热油,将木耳丝、杏鲍菇丝、红萝卜丝下锅拌炒

    5/14 再备热油,将木耳丝、杏鲍菇丝、红萝卜丝下锅拌炒

  • 接着放入豆芽菜与鸡丝拌一下起锅备用

    6/14 接着放入豆芽菜与鸡丝拌一下起锅备用

  • 另外准备一个塑胶袋交2颗咸蛋黄(去一些蛋白)用力戳柔,让蛋黄与蛋白充分揉碎

    7/14 另外准备一个塑胶袋交2颗咸蛋黄(去一些蛋白)用力戳柔,让蛋黄与蛋白充分揉碎

  • 再放入2大匙热油,将碎咸蛋黄放入锅中煸至起泡

    8/14 再放入2大匙热油,将碎咸蛋黄放入锅中煸至起泡

  • 再将图6食材及芦笋倒入锅里拌匀

    9/14 再将图6食材及芦笋倒入锅里拌匀

  • 放入香菜充分搅拌数下即可

    10/14 放入香菜充分搅拌数下即可

  • 炒好的内馅起锅

    11/14 炒好的内馅起锅

  • 准备春卷皮,放入适量的内馅料包覆卷起

    12/14 准备春卷皮,放入适量的内馅料包覆卷起

  • 放至油锅中慢慢煎至两面金黄即可

    13/14 放至油锅中慢慢煎至两面金黄即可

  • 斜切摆盘即可享用喔!

    14/14 斜切摆盘即可享用喔!

  • 小贴士

    一定要将碎咸蛋黄放入高温油煸至冒泡泡,香气才会更散发出来!
    剩下的咸蛋白不要丢弃,可与青菜一起拌炒取代盐巴喔!

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