保存到手机
看更多做法
6.7万点赞 ·
1.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.8万
我自我介绍不是专业,去年考上面包丙级,想说来参加看看,我尽量看一些烘焙有关的节目,看有甚么可参考,不想跟别人一样是不可能,ㄝ只好说服自己接受,ㄝ只有学习才能更精进,我要努力多做几样,烘焙对我来说它是有灵魂,摸到它会有源源不绝的灵感,有灵感是不够,还是要有足够能力,做出想要的,对我这新手有很多要学习,多做是很重要,才知道哪里要改善,,要多练,及用心去体会,笔记要记录,可纠正哪里要改进
30分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/1 将鸡蛋隔热水,用打蛋器打发,一开始用低速搅拌,细砂分三次加,在打发的过程中,鸡蛋会ㄝ来ㄝ浓稠.2.直到鸡蛋打发到非常浓稠,提起打蛋器时,滴落的蛋煳可以在蛋煳表面画出花纹,并且花纹维持较长时间不会消失,打蛋器上保持有2~3公分的蛋煳不会滴落.3.在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉,面粉最好分次筛入.4.用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋煳彻底拌匀,不要画圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡.5.在拌好的面煳中,倒入50毫克的沙拉油.把打好面煳倒入模子里,敲一下,装8分满,烤箱要先预热,烘烤温度ㄝ170烘烤25~30分即可.
