2.4万点赞 · 1收藏
1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名29.4万
用鸡蛋食材来烹调的方式有很多种，一般认为蒸蛋是比较营养最好，也可以添加不同配料来增加味道。这个沙白蚬蒸水蛋是很多家庭也常会做的菜，而且做法简单，只需要用两种食材，蛋和蚬就能蒸出鲜甜滑熘的蒸水蛋。如果喜欢一些鲜味的食材，也可以放进蛋里蒸，我这里就加了一些鱼籽来增加视觉美观。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 蛤蛎浸泡吐沙洗净。
2/10 锅中放入水烧热，加入姜和料酒煮滚。
3/10 下蛤蛎煮至开口马捞出来。
4/10 保留锅中的蛤蛎水备用。
5/10 鸡蛋搅拌成蛋浆，下盐调味。
6/10 待蛤蛎水放凉后，倒入蛋浆拌匀。蛋和蛤蛎水的比例是1：2。（即是蛋浆200ml, 水要400ml)
7/10 预备过筛网放在盘子里，然后把拌匀好的蛋浆倒下，过走蛋筋和气泡，使蒸出来的蛋更加细滑。
8/10 把蛤蛎去走一边壳，肉那部分放上蛋浆里。
9/10 盖上保鲜膜，入开水锅以小火蒸15分钟即可。
10/10 取出来，撒上鱼籽、葱花。然后淋上酱油和香油即可吃。
