水乡面筋烧肉

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  1/8 精选五花肉

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  2/8 用开水稍微煮熟，切成标准块子

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  3/8 锅内放油，熬开冰糖

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  4/8 五花肉倒入锅内，加入调料，煸至金黄，炒出糖色

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  5/8 倒入黄酒（不要水，只要黄酒），淹过五花肉

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  6/8 3.4两切块面筋用开水过一下，去除豆腥味，再挤去水分放入锅里，加三锅铲酱油（再讲究点的可以两锅铲老抽一锅铲生抽）搅匀后开大火煮开，闻不到酒味后关小火盖盖子慢慢烧。焖10分钟

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  7/8 烧到肉肉全部软软烂烂入味了，汤汁也浓浓的了，就把两个切片的青椒放进去，开大火炒到青椒软，翻炒收汁

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  8/8 装盘

小贴士

1.4两切块面筋一定要用开水过一下，去除豆腥味，再挤去水分放入锅里
2.用黄酒

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