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刚开始不懂怎么做可乐饼,软软的怎么抓都会裂,沾蛋液也是两手都是蛋,沾面包粉时更糟,现在先冷冻后再来做,拿着筷子就可沾蛋液了,这时两只手都是干的,沾面包粉时两手也完全干净,放入油锅也不会掉面包粉,这招你学起来了吗?我可是想很久才领悟。
32分钟
家常味
初级
其他
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1/8 马铃薯削皮,切片,放入电锅,外锅一杯水,煮熟捣成泥状。
2/8 牛绞肉加入腌料拌匀再加入洋葱跟葱花拌匀,再倒入盆中跟玉米粒跟捣碎的马铃薯泥,起司丝搅拌成团。
3/8 将马铃薯团先整出型,放在底部铺有面粉的盘子上,在放入冰库,冷冻约30分钟定型。
4/8 沾上面粉。
5/8 沾上蛋液。
6/8 裹上面包粉。
7/8 油温约120度转小火,放入可乐饼。
8/8 炸至两面金黄即可。
