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天冷来一碗古早味花生仁汤,温暖您的胃。
1/5 检查花生状况,把破裂或有味道的挑出来。
2/5 将生花生浸泡水一晚,外皮较好剥,再对半拨开,去掉中间的心,据说这样比较健康。
3/5 让花生仁还带一点点水,丢到冰箱冷冻,较易煮烂,跟快速煮烂稀饭的方法是一样的(把生米冷冻后再煮,就会很快烂)
4/5 把冻好的花生仁,加1.5倍水,用快锅煮30分钟, 试试看花生是否松软了, 如果是就进行下步骤, 如果不是就继续煮, 煮到花生松软。
5/5 煮到适当的软硬,再加上冰糖及盐,轻轻喇均匀即可。