蒜香双孢蘑菇的做法_菜谱_香哈网
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蒜香双孢蘑菇
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蒜香双孢蘑菇

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双孢蘑菇 (Agaricus Bisporus),俗称洋菇,为最常见的食用菌种之一,肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲,人类至少自古希腊时代起便开始食用,人工栽培则约始于17世纪的法国等地,现在则已经广泛在世界各地栽培。这道菜是大学时法国料理所学变化而来,可是知名五星级饭店法国餐厅主厨的食谱唷。很简单又好吃,是一道健康低负担的菜。

作者: 是天真吖9
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 西洋芹可能是我认识味道最温和的香料之一了,要换成别的当然可以。

    1/6 西洋芹可能是我认识味道最温和的香料之一了,要换成别的当然可以。

  • 将食材洗净沥干,洋菇蒂头拔掉(愈新鲜的愈好拔,否则蘑菇本体会碎掉);洋香菜将梗移除剩下叶子;以及大蒜去皮

    2/6 将食材洗净沥干,洋菇蒂头拔掉(愈新鲜的愈好拔,否则蘑菇本体会碎掉);洋香菜将梗移除剩下叶子;以及大蒜去皮

  • 把洋香菜的叶子切碎,大蒜切成蒜末,然后加入橄榄油,胡椒与盐混合(可以放进食物调理机或果汁机,这样很快) 把洋菇们各个沾上2.的香料油,然后把屁股(蒂头)朝上放在烤皿中 将蒂头去掉的那个窟窿填入所剩的香料油一点点,放入摄氏180度(差不多华氏350度)烤箱中烤二十分钟即可

    3/6 把洋香菜的叶子切碎,大蒜切成蒜末,然后加入橄榄油,胡椒与盐混合(可以放进食物调理机或果汁机,这样很快) 把洋菇们各个沾上2.的香料油,然后把屁股(蒂头)朝上放在烤皿中 将蒂头去掉的那个窟窿填入所剩的香料油一点点,放入摄氏180度(差不多华氏350度)烤箱中烤二十分钟即可

  • 蒂头们也可以拌入香料油当中一併烤一烤,以免浪费

    4/6 蒂头们也可以拌入香料油当中一併烤一烤,以免浪费

  • 烤完后趁热食用,香气清新芬芳。如果怕麻烦就可以省去塞馅料的这个步骤(此举请客大方隆重)

    5/6 烤完后趁热食用,香气清新芬芳。如果怕麻烦就可以省去塞馅料的这个步骤(此举请客大方隆重)

  • 蒂头们的口感与洋菇略有不同

    6/6 蒂头们的口感与洋菇略有不同

  • 小贴士

    蘑菇愈新鲜的愈好拔,否则蘑菇本体会碎掉

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