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双孢蘑菇 (Agaricus Bisporus)，俗称洋菇，为最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。这道菜是大学时法国料理所学变化而来，可是知名五星级饭店法国餐厅主厨的食谱唷。很简单又好吃，是一道健康低负担的菜。
24分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/6 西洋芹可能是我认识味道最温和的香料之一了，要换成别的当然可以。
2/6 将食材洗净沥干，洋菇蒂头拔掉(愈新鲜的愈好拔，否则蘑菇本体会碎掉);洋香菜将梗移除剩下叶子;以及大蒜去皮
3/6 把洋香菜的叶子切碎，大蒜切成蒜末，然后加入橄榄油，胡椒与盐混合(可以放进食物调理机或果汁机，这样很快) 把洋菇们各个沾上2.的香料油，然后把屁股(蒂头)朝上放在烤皿中 将蒂头去掉的那个窟窿填入所剩的香料油一点点，放入摄氏180度(差不多华氏350度)烤箱中烤二十分钟即可
4/6 蒂头们也可以拌入香料油当中一併烤一烤，以免浪费
5/6 烤完后趁热食用，香气清新芬芳。如果怕麻烦就可以省去塞馅料的这个步骤(此举请客大方隆重)
6/6 蒂头们的口感与洋菇略有不同
蘑菇愈新鲜的愈好拔，否则蘑菇本体会碎掉
