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1/7 豆腐切成三角块状;其他配料切成片状。
2/7 煎锅中加少量油,将豆腐放入,待一面上色后再翻面。
3/7 另一面也煎黄后盛出。
4/7 锅中留少许底油爆香葱姜蒜,下入香菇煸炒。
5/7 加入青红椒片。
6/7 加入煎好的豆腐,加酱油调色,再加适量的水稍炖。
7/7 最后加入蛋皮,翻炒均匀即可出锅。
不要将汤汁全部收干,豆腐很吸汤的,否则出锅一会成菜就会变得很干的。