温补柴鱼汤

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1. 优质蛋白质 ◦ 柴鱼：其肉质富含易于人体吸收的完全蛋白质，包含多种必需氨基酸，是构成肌肉、修复组织的重要物质。 ◦ 豆腐皮：由大豆制成，属于植物蛋白中的佼佼者，氨基酸组成合理，且不含胆固醇，能与柴鱼的动物蛋白形成互补，提升蛋白质的整体利用率。 2. 不饱和脂肪酸 ◦ 主要来源于柴鱼，特别是富含Omega-3不饱和脂肪酸（如EPA和DHA），这类脂肪酸对维持心血管健康有益。 3. 矿物质 ◦ 钙：豆腐皮在制作过程中可能会加入石膏或卤水，是膳食钙的良好来源；柴鱼骨骼（可食用部分）也含有一定量的钙。 ◦ 磷、钾、镁：两种食材均有贡献，参与人体多种生理代谢。 ◦ 硒：柴鱼作为海产，是硒元素的优质来源，硒是人体重要的抗氧化剂成分。 4. 维生素 ◦ 含有少量B族维生素（如维生素B12、烟酸），主要来自柴鱼，参与能量代谢。 5. 碳水化合物与膳食纤维 ◦ 含量较低，豆腐皮中含有微量的碳水化合物和膳食纤维，有助于肠道蠕动。 这道汤品的营养特点在于动植物蛋白结合，脂肪以不饱和脂肪酸为主，同时提供多种微量元素，适合需要补充蛋白质且追求健康饮食的人群。