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全麦吐司
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全麦吐司

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高饱腹低热量,减肥好主食

作者: 庄小花
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 把除黄油外的所有食材,倒入厨师机,1档搅打1分钟左右混合均匀

    1/17 把除黄油外的所有食材,倒入厨师机,1档搅打1分钟左右混合均匀

  • 3档打到出粗膜时(大概7分钟)调成2档加入黄油(最好提前软化好),搅打2分钟,使黄油混合均匀

    2/17 3档打到出粗膜时(大概7分钟)调成2档加入黄油(最好提前软化好),搅打2分钟,使黄油混合均匀

  • 调4档打5,6,7分钟至完全阶段(手套膜薄可看到指纹,裂开处光滑无锯齿)

    3/17 调4档打5,6,7分钟至完全阶段(手套膜薄可看到指纹,裂开处光滑无锯齿)

  • 放入发酵盆,低温(放冷藏)发酵至2.5倍大

    4/17 放入发酵盆,低温(放冷藏)发酵至2.5倍大

  • 发酵好的面团

    5/17 发酵好的面团

  • 面团分3等份,揉搓排气

    6/17 面团分3等份,揉搓排气

  • 盖保鲜膜2醒15分钟

    7/17 盖保鲜膜2醒15分钟

  • 擀成长舌状

    8/17 擀成长舌状

  • 擀成长舌状

    9/17 擀成长舌状

  • 从下到上卷起

    10/17 从下到上卷起

  • 卷好的面团

    11/17 卷好的面团

  • 放入吐司盒发酵至8分满

    12/17 放入吐司盒发酵至8分满

  • 发酵至8分满

    13/17 发酵至8分满

  • 发酵好的面团

    14/17 发酵好的面团

  • 盖上盖子,烤箱上下管170℃,下层,烤40分钟

    15/17 盖上盖子,烤箱上下管170℃,下层,烤40分钟

  • 出炉立即脱模,并侧放

    16/17 出炉立即脱模,并侧放

  • 完全冷却后再切片

    17/17 完全冷却后再切片

  • 小贴士

    纯牛奶可以提前放保鲜;黄油可提前软化成油状,更好与面团混匀;出炉立即脱模侧放;完全冷却后再切片

    作者: 庄小花

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