口蘑腐竹炒蹄筋

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  1/12 所有食材准备好。

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  2/12 腐竹折成小段，泡发。

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  3/12 青椒胡萝卜洗净，切成菱形片。

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  4/12 口蘑洗净，切成片，备用。

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  5/12 蹄筋放清水中浸泡15分钟，再反复清洗几遍。（这种半成品有可能有某些添加剂，多洗洗，心理安稳些。）

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  6/12 洗好的蹄筋，切成段。

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  7/12 炒锅加热，放入适量食用油，倒葱姜爆香。

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  8/12 先放蹄筋下锅翻炒。（调成中火，蹄筋含有丰富胶原蛋白，比较容易粘锅）。

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  9/12 大约2分钟左右，放入胡萝卜下锅翻炒。

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  10/12 胡萝卜变色断生，加入口蘑下锅。

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  11/12 口蘑变软后，加入腐竹，并依次放生抽，蚝油，糖。

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  12/12 大约再翻炒1分钟左右，即可加入鸡精拌匀，用淀粉勾芡，即可关火装盘。

小贴士

1，如果家里用的是不粘锅，炒的过程中，不需要加水。如果不是不粘锅的话，蹄筋可能粘锅，在炒的时候，可以沿着锅边，稍微滴几滴水。
2，全程中火慢炒。

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