南瓜子瓦片酥

做法 将做法保存到手机

• 1/6 将细砂糖,盐加到蛋白中拌均匀
  再将过筛的低筋面粉加入拌至无粉粒状,橄榄油加入拌匀,再将南瓜子加入拌匀封上保鲜膜放置到冰箱醒置30分钟

• 2/6 醒好的面煳从冰箱取出,用汤匙舀起间隔整齐的排在不沾烤布上,间隔要稍微大一点,将面煳推平成为一个大薄片.厚薄尽量均匀,烤色才会平均

• 3/6 放进已经预热至150度C的烤箱中烘烤13分钟开始上色后,就将温度调整为130度C再烘烤8~9分钟至颜色均匀即可

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  4/6 出炉马上移到铁网架上放凉

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  5/6 也可以将刚出炉的南瓜子瓦片放在圆形玻璃瓶上让饼干定形,即成为弯曲瓦片形状,动作要快,饼干凉了就无法弯曲,要戴手套操作避免烫伤

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  6/6 搭配着咖啡食用越吃越涮嘴

小贴士



橄榄油也可改用奶油必须先溶化
南瓜子也可用大杏仁片或葵瓜子
放凉的南瓜子瓦片酥要马上放密封罐才能保持酥脆
此食谱参考Carol杏仁瓦片酥

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