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简介依煮广东粥的道理 加入皮蛋能使汤头更鲜美 而苋菜多一个步骤烹调 吃起来更滑顺~
1/4 苋菜要先入滚水川烫起锅用冷水沖凉切细段
2/4 炒蒜末再入高汤(水)>这步骤可省略.直接用高汤煮滚入苋菜.小鱼.
3/4 加入皮蛋..调味.淋上芡汁.香油.
4/4 汤鲜味美.滑口又翠绿营养十足的羹汤上桌.
苋菜经过过水川烫能去掉青菜涩味~吃起来更顺口.
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