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简介龙鬚菜，是佛手瓜的嫩芽，每100公克龙鬚菜热量只有17大卡，膳食纤维含量也很丰富，有助于降低胆固醇、让血糖稳定，促进肠胃道蠕动、顺畅不卡卡。 龙鬚菜的铁质含量也不少，铁是组成血红素的主要元素，是素食者补充铁质的蔬食来源。也含有矿物质锌，有助增加身体的抵抗力。 龙鬚菜的料理方式，可以清炒可以汆烫，都能尝到它的清脆嫩滑，不过龙鬚菜属性偏寒，建议搭配使用黑麻油和姜丝 or 蒜片同炒，不仅增香还可以中和其寒性唷。
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 龙鬚菜洗净，用手摘下嫩芽及叶片，梗的部分，将外表较粗的纤维撕去后，折成方便入口的小段即可
2/5 蒜切成片、姜切成丝、辣椒切成圈儿备用
3/5 取10ml 苦茶油先微微炒香蒜片、姜丝及辣椒后，加入处理好的龙鬚菜及1/4碗热水，盖上锅盖约30秒后，加入少许的盐及适量的黑麻油调味，拌炒均匀，即完成这道营养高、热量低的(清炒龙鬚菜)啰~
4/5 高纤、低脂、清炒龙鬚菜，请享用！
5/5 纯正亮泽的黑麻油，富含了对健康有益的多元不饱和脂肪酸Omega-3，温和滋养四季皆宜。
只要是100% 纯正黑麻油，就不耐高温(超过120度C)，料理时，建议可以先用微量的苦茶油 (发烟点高达252度C) 略为爆香姜丝及蒜片后，起锅前再添加适量黑麻油增香，如此不仅吃得健康安心，麻油的香味反而更加浓郁迷人，请您一定要试试看！
