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1/10 猪梅花肉切丁,用料理机搅拌成肉糜,加入花椒粉、姜粉、盐、生抽搅拌均匀,少量多次加入清水,沿同一方向搅拌至上劲,做成水打馅
2/10 加入葱花拌匀待用
3/10 豆腐切厚点的块,在中央挖一个小槽
4/10 塞满肉馅
5/10 调料B放在一起混匀备用
6/10 塞好肉馅的豆腐,肉馅朝下入平底锅煎
7/10 煎至定型呈金黄色,翻面煎制,各个面都煎一下,煎成金黄色,煎好后有肉馅的那面朝上;
8/10 调料B倒入锅中,与煎好的豆腐同煮2分钟,使豆腐吸收部分汤汁;
9/10 取出豆腐,摆放于盘中,
10/10 锅中汤汁加水淀粉勾芡,淋在豆腐上即可