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对于铜锣烧第一个想到的画面就是多啦A梦(小叮噹) 小时候爱看的小叮噹最爱吃的铜锣烧,倒是长大才第一次做铜锣烧,还真好吃ㄟ~至少没加过多化学添加剂,大人小孩吃都安心!
52分钟
家常味
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日本料理
1/13 红豆洗净,用足量的水泡过夜
2/13 红豆连同浸泡的水倒入汤锅内煮到沸腾
3/13 沥干(此步骤为去除涩水)
4/13 沥干的红豆,再加入200ml的水,蒸煮两次到熟透,然后再次沥干水分
5/13 红豆,糖倒进汤锅内,中火边煮边以筷子搅拌
6/13 煮5分钟后,熄火放凉就是蜜红豆
7/13 准备铜锣烧材料(酱油是帮助上色)
8/13 蛋.糖.米酒.牛奶和酱油拌匀,加入筛过的面粉和泡打粉
9/13 搅拌到滑顺没颗粒,用保鲜膜包好放冰箱待用
10/13 准备平底锅,舀一大匙面煳到锅上,等面煳表面开始冒泡,轻轻以锅铲翻开,检查上色状态,依喜欢的颜色深浅调整翻面的时间
11/13 翻面再煎半分钟即可
12/13 以手掌鼓鼓中空的方式,为铜锣烧整型包入馅料
13/13 一次就上手喔~
