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15分钟
家常味
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1/10 猪肝放入清水中浸泡40分钟。
2/10 把泡好的猪肝片成薄片。
3/10 锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。
4/10 加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟。
5/10 辣椒去籽洗净切片。
6/10 胡萝卜洗净切菱形片。
7/10 热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。
8/10 放入青椒和胡萝卜炒至断生。
9/10 再加入猪肝，剩余的葱姜，醋，白酒，白砂糖，美极鲜。
10/10 炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可。
猪肝在炒制之前一定要浸泡至少30分钟以上，以便猪肝排出毒素。
猪肝一定要炒熟再吃。
