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家常味
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1/16 准备好材料。
2/16 鹰嘴豆提前浸泡好。
3/16 小鱿鱼干也提前浸泡好。
4/16 蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。
5/16 瘦肉切丝。
6/16 瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。
7/16 鱿鱼切丝。
8/16 鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。
9/16 牛角椒切丝。
10/16 锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。
11/16 加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。
12/16 锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。
13/16 将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。
14/16 鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。
15/16 加少量生抽，蚝油调味。
16/16 加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。
鹰嘴豆要先焖煮至熟再和入鱿鱼丝和瘦肉丝肉焖煮入味，这样豆粉糯可口，鱿鱼丝爽脆。腌制瘦肉，鱿鱼丝的时候并没有放太多的生抽，所以最后要加少量生抽，蚝油调好味即可。这个按个人口味习惯放份量。
