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干锅海虹
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干锅海虹

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作者: 刀歌剑笑
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法干锅
  • 菜系其他

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  • 海虹二斤,反复冲洗,去掉附着在壳上的污物和连接内部肉质的麻线绳。不要留线头。用盐水浸泡再反复冲洗。

    1/5 海虹二斤,反复冲洗,去掉附着在壳上的污物和连接内部肉质的麻线绳。不要留线头。用盐水浸泡再反复冲洗。

  • 姜捣碎,加醋,生抽拌匀。喜辣可加入一个小米椒。

    2/5 姜捣碎,加醋,生抽拌匀。喜辣可加入一个小米椒。

  • 炒锅烧热后将控净水的海虹直接下锅,大火焖煮。

    3/5 炒锅烧热后将控净水的海虹直接下锅,大火焖煮。

  • 因海虹内部含有水份,不需要再加水,煮的过程中可大翻勺,使海虹受热均匀。待海虹全部开口,即可出锅装盘。

    4/5 因海虹内部含有水份,不需要再加水,煮的过程中可大翻勺,使海虹受热均匀。待海虹全部开口,即可出锅装盘。

  • 吃时可蘸汁食用,也可不蘸,味道更加鲜美。

    5/5 吃时可蘸汁食用,也可不蘸,味道更加鲜美。

  • 小贴士

    1:一定要清洗干净。
    2:炒时不加任何调味料。
    3:大火。只要海虹全部开口,即可出锅。
    4:最好当天买当天吃,不要过夜;发现有死的,弃之不用。
    5:锅底留有一小碗白色汤汁,微咸而鲜美,不可倒掉。
    6:趁热食用。

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