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1/6 山药和南瓜去皮，切成片。
2/6 把鸡蛋加入料酒打散备用。
3/6 把切好片的山药和南瓜焯水。
4/6 锅中放入油，烧热爆香葱碎，倒入打散的蛋液快速翻炒至蛋液凝固成块。
5/6 加入焯水的山药和南瓜皮翻炒均匀。
6/6 加入盐和鸡精调味即可。
此菜味道非常清淡，不易过多加入盐。鸡蛋加入料酒可以去除鸡蛋的腥味
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