芦笋拌虾仁的做法_菜谱_香哈网
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芦笋拌虾仁
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芦笋拌虾仁

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作者: 国战组
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 挑选芦笋的四窍门:看颜色通体翠绿,看笋穗密密实实,看粗细上下均匀,掐指印清清爽爽。

    1/9 挑选芦笋的四窍门:看颜色通体翠绿,看笋穗密密实实,看粗细上下均匀,掐指印清清爽爽。

  • 芦笋切一下,根部比较老不要。

    2/9 芦笋切一下,根部比较老不要。

  • 青虾去皮后剥成虾仁,开背并去虾线,煮好后既好看又入味。

    3/9 青虾去皮后剥成虾仁,开背并去虾线,煮好后既好看又入味。

  • 水烧开,加盐和明油,将笋焯烫1分钟后过凉,以保持口感脆嫩。

    4/9 水烧开,加盐和明油,将笋焯烫1分钟后过凉,以保持口感脆嫩。

  • 焯虾仁,变色即可,控干水分。

    5/9 焯虾仁,变色即可,控干水分。

  • 调芥末酱:绿芥末 醋 糖 盐拌匀。

    6/9 调芥末酱:绿芥末 醋 糖 盐拌匀。

  • 把芦笋和虾仁一起控干水分。

    7/9 把芦笋和虾仁一起控干水分。

  • 加入芥末酱和香油。

    8/9 加入芥末酱和香油。

  • 将芦笋和虾仁拌匀。

    9/9 将芦笋和虾仁拌匀。

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