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4小时
家常味
初级
凉菜
煮
其他
1/20 准备好所有食材。
2/20 黄豆用清水浸泡3-5个小时。
3/20 把黄豆泡发备用。
4/20 肉皮洗净用开水煮上2分钟。
5/20 把肉皮上的油脂去除干净备用。
6/20 肉皮切成小丁。
7/20 汤锅中加入适量的清水，放入调味料。
8/20 大火煮上5分钟出香。
9/20 然后倒入肉皮。
10/20 加盖大火煮开关小火烧煮20分钟。
11/20 然后把调味料全部捞出不要。
12/20 再倒入黄豆。
13/20 加入生抽。
14/20 加入老抽。
15/20 再加适量的糖。
16/20 加盖继续中火煮至。
17/20 黄豆面软加入盐。
18/20 加入鸡精调味。
19/20 然后把皮冻汤倒入一个平底容器中。
20/20 室温放置2-3个小时，结成肉皮冻吃的时候切块即好。
肉皮一定要把上面的油脂去除干净，这样做出的皮冻口感才好。
黄豆要煮得绵软一些，因为要凉着吃，这样凉着吃黄豆的口感才好。
最后也可用辣椒醋碟粘食，味道更加。
