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4小时
家常味
初级
凉菜
卤
家常菜
1/6 新鲜猪肝一块。
2/6 猪肝洗净，加一小勺白醋用清水浸泡二个小时。
3/6 坐锅烧水，入开水中焯一下。
4/6 锅内加入姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、冰糖、精盐、鸡精、料酒、酱油各适量，煮开，小火慢煮30分钟，关火闷30分钟。
5/6 捞出冷却。
6/6 切片加卤汁浸泡30分钟即可食用。吃时不用蘸调料，因为已入味，且非常有嚼劲。
猪肝具有补肝明目、补虚养血之功效，对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。
