拌木耳

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  1/5 用温水泡发木耳

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  2/5 将泡好的木耳撕成小朵备用

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  3/5 用沸水将撕好的木耳过水，抄好的木耳用凉水过一下，保持口感

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  4/5 加入黄瓜丝，蒜末，葱丝，盐，醋，生抽，糖，黑芝麻，辣椒油拌匀即可

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  5/5 将剩下的黄瓜切片，摆在盘边上，把拌好的木耳码在盘中央就OK了

小贴士

木耳的营养成份：据测定，每100克干品含有水分15.5克，蛋白质12.1克，脂肪1.5克，膳食纤维29.9克，碳水化合物35.7克，胡萝卜素0.1克，维生素B10.17毫克，维生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，钙247毫克，磷292毫克，铁97.4毫克。黑木耳中还含有丰富胶质。
木耳别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
食用价值：木耳味甘、性平，归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。