5.2万点赞 · 1收藏
1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.6万
4小时
烧烤味
中级
烘焙
烘焙
西餐
1/15 材料图。
2/15 大烤盘放入约2厘米的水，放入烤箱，烤箱预热340F/170C度。
3/15 蛋白放入干净的无水无油的容器里打到硬性发泡。
4/15 乳酪（creamcheese)放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。
5/15 蛋黄一个个放入打匀。
6/15 倒入牛奶打匀。
7/15 分次倒入低筋面粉拌匀。
8/15 拌至无颗粒状态。
9/15 取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
10/15 在倒入剩下的2/3蛋白糊里。
11/15 快速翻拌均匀。
12/15 倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸，防止入水。
13/15 把蛋糕模放进大烤盘里。
14/15 烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了。
15/15 蛋糕放凉就可脱模了。（放冰箱冷藏一会风味更佳。）
