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干净的清晨，发一道很简单却非常美味的鲫鱼豆腐汤吧。做起来非常容易，喝起来却营养丰富，味道鲜美。功效么，大大的。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。很少在本本上作图发博，实在有够别扭的，logo本上没有，字体也不全，将就着吧。但还是被这汤馋的，肚子咕咕叫。5点天已大亮，好吧，我决定，待会出去晨跑，顺便杀去菜市场，提上两条鲫鱼一块豆腐回来，炖一锅浓汤做早餐，哼哼。
15分钟
清淡
初级
羹类
煎
家常菜
1/7 鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结。
2/7 热锅凉油，放入姜片爆香。
3/7 放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色。
4/7 加入没过鱼身2-3cm的开水。
5/7 放入葱结。大火滚煮15分钟。
6/7 放入豆腐，转中火继续煮10分钟。
7/7 出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。
加水问题，炖肉炖汤基本都是直接加热水，这样不但汤白，味道也更好。也有人习惯加凉水，汤也一样可以熬白。
加入开水后，一定要大火煮15分钟以上，然后可以转中火继续，不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。
盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。
