紫薯肉松麻花卷的做法_菜谱_香哈网
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紫薯肉松麻花卷
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紫薯肉松麻花卷

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作者: 一只执徐呀95
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 紫薯蒸熟去皮碾成泥。

    1/13 紫薯蒸熟去皮碾成泥。

  • 加入面粉和适量发酵粉,加水适量将面和成软硬适中的面团,盖起来,静置发酵

    2/13 加入面粉和适量发酵粉,加水适量将面和成软硬适中的面团,盖起来,静置发酵

  • 将发酵好的面团放在面板上,加入食用碱,利用拉伸方法揉面。

    3/13 将发酵好的面团放在面板上,加入食用碱,利用拉伸方法揉面。

  • 大约不到10分钟,面团就可以拉出薄膜,要知道,这种状态的面制作出的馒头,是非常筋道适口的。

    4/13 大约不到10分钟,面团就可以拉出薄膜,要知道,这种状态的面制作出的馒头,是非常筋道适口的。

  • 将揉匀的面团分成小剂子备用。

    5/13 将揉匀的面团分成小剂子备用。

  • 逐个搓成长条。

    6/13 逐个搓成长条。

  • 按图所示打结。

    7/13 按图所示打结。

  • 将压在底下的条翻转过来穿过去。

    8/13 将压在底下的条翻转过来穿过去。

  • 下部拧成8字状。

    9/13 下部拧成8字状。

  • 将压过去的那根长条塞进8字口中,一个麻花卷即制作完成。

    10/13 将压过去的那根长条塞进8字口中,一个麻花卷即制作完成。

  • 在制作好的麻花卷上,撒入肉松,盖上湿布饧10分钟。

    11/13 在制作好的麻花卷上,撒入肉松,盖上湿布饧10分钟。

  • 饧发完毕后,放入蒸屉,大火烧开水后,小火蒸12分钟。

    12/13 饧发完毕后,放入蒸屉,大火烧开水后,小火蒸12分钟。

  • 关火后,虚蒸1-2分钟,打开锅盖,即可食用。

    13/13 关火后,虚蒸1-2分钟,打开锅盖,即可食用。

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