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这个“天鹅蛋”我也是第一次吃，因为太大，害怕肉质不过细嫩，就选择了这种吃法。用蛤喇壳来做盛器，新鲜特别，还分外吸引眼球。
除了蛤喇肉之外，还添加丰富的材料，鲜味十足！
表面经过煎至，表面金黄，但是因为主要是靠煎外壳，盖盖子焖熟，所以肉质灰常鲜嫩，汤汁十足！这个菜是招待懒刘朋友而做，他们都灰常好奇，明明是煎的，怎么有种蒸的感觉呢？
是不是灰常鲜嫩？
记住鲜嫩多汁的窍门了吗？表面煎至金黄，翻盖，小火煎盖子。锅盖也要盖上，这样汤汁就不会挥发而留在壳内了！
效果就如同蒸熟一般，肉质鲜嫩，鲜味十足！
32分钟
家常味
初级
其他
煎
家常菜
1/8 将蛤喇表面清洗干净。锅子烧水，将天鹅蛋放入，煮熟。
2/8 扒开。取出蛤喇肉，剁碎。
3/8 豆腐挤水。胡萝卜切丁，猪肉剁成肉泥。
4/8 将所有馅料放在碗内，倒入橄榄油。加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
5/8 将天鹅蛋壳洗净，将馅料填入壳内。
6/8 表面涂抹蛋液。粘上西芹叶装饰。
7/8 锅子倒入橄榄油，将蛤喇放入。先让肉馅一面着锅底，煎至金黄色。
8/8 将其翻过来，小火，盖盖子，焖十分钟左右。（具体时间要根据壳的大小，肉馅的多少而定）。
、根据个人喜好决定其他原料的多少。
2、天鹅蛋外壳洗净，用刀子将边缘修正光滑。
3、橄榄油可以用食用油或者香油代替。
4、表面煎黄，随即翻过来，转小火，慢慢将肉馅焖熟，汤汁不会流失，所以肉质鲜嫩。
