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我说的这个石香菜非那个十香菜，好像只有郑州附近有，这里的人们通常把它栽在房前屋后的空地上，或自家阳台的花盆里，它可是河南民间的特色小吃。夏天人会觉得没有胃口，所以在做凉拌菜和拌面的时候，我会采一小摄石香菜的嫩叶，用几瓣蒜，加适量的盐捣成蒜泥。然后用醋、香油、和适量生抽兑成酱汁儿（河南叫蒜汁儿）。用这样的蒜汁拌凉菜或拌面清香爽口，石香菜特有的清凉辛香让人胃口大开。今天做的凉拌金针菇里我就加了一些，吃的时候会发觉它有一种特殊的味道，那是相当相当不错的味道。
24分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/6 金针菇去掉根部，洗净，青黄椒切丝，小葱切丁。
2/6 锅里放适量水，水开后放入金针菇和青红椒丝烫约30秒捞出放冷水里过凉（金针菇烫久了会变的难嚼动）。
3/6 石香菜叶洗净。
4/6 石香菜和蒜瓣，盐捣成蒜泥。
5/6 取一小碗，把蒜泥，醋，生抽，香油一起拌成料汁。
6/6 把料汁放入沥干水的菜里加入小葱丁拌匀即可。
