黄桂柿子饼

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  1/5 馅料的做法：在玫瑰酱中加入少许栗粉、所有熟果仁、两勺糖桂花酱、最后加一勺猪油。

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  2/5 面皮的做法：将柿子皮轻轻剥去，加入适量面粉中，不用加水，比饺子皮少软即可。

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  3/5 面剂子的做法：将面揉好后中间掏个窝，两只手由中间交替旋转，搓成长条，揪成大小均匀的剂子。

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  4/5 包制的方法：将面剂子压扁，用手捏成面窝状，包入馅料，揉圆，按成饼状即可。

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  5/5 最后，热锅凉油，油温5成热时，转小火将柿子饼入锅就，烙至两面金黄即可。

小贴士

1、糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
2、柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石；柿子忌和*同食，以免与胃酸起反应，形成柿石；柿子的糖分易被人体吸收，糖尿病患者忌食；柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，应忌食。
3.食柿子前后不可食醋。
4.柿饼表面的柿霜是柿子的精化，不要丢弃。
5、不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。
6、柿子饼最好是尝刚出锅的，而且温度高的需要不停地来回倒手的那种（味觉需求始终高于热感），方可品得真味，且口感绵软。凉的柿饼会因内部糖份的凝结而整体变硬，口感较差，而且味道大*扣．所以吃之前最好能先热一下。