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买回来的肉都会去掉肉皮才能做，肉皮扔了觉得可惜，不扔吧又不知道怎么处理，后来就想着大家都做皮冻，而且北方的冬天大家好像都比较喜欢吃也比较喜欢做这道菜，于是想着自己也试试，总比扔了好，而且猪皮还能*，做上点儿也是个菜！
36分钟
清淡
初级
凉菜
煮
东北菜
1/9 新鲜肉皮去毛洗净放入凉水中煮沸。
2/9 肉皮变色后捞出。
3/9 用刀去掉肉皮中的肥肉部分。
4/9 肉皮刮净。
5/9 切丝。
6/9 将肉丝放入清水中，加入花椒、干辣椒、姜蒜末、料酒大火煮开。
7/9 煮开后撇去浮沬转小火炖两小时，将肉皮中的胶质炖出。
8/9 捞出姜蒜等调料品。
9/9 倒入保鲜盒中冷却放入冰箱冷藏一晚上即可。
