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金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。经常食用金针菇，不仅可以预防和*患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。家里还有半个紫甘蓝，就与金针菇一起拌着吃了，拌好后菜的颜色对比很大，紫色中夹着白色，又放了一点香菜，菜菜的颜色很养眼漂亮。
20分钟
家常味
中级
凉菜
拌
家常菜
1/5 金针菇洗净，放开水锅里焯水后沥干水份备用。
2/5 紫甘蓝洗净切丝，香菜洗净切碎，大蒜切末。
3/5 把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。
4/5 把大蒜末、白醋、香油、盐、辣椒油和少许生抽放小碗中搅拌均匀。
5/5 倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。
