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有时大家晚上下班可能做晚饭的时间不充裕，其实也可以动动脑筋，在鲫鱼汤里放适量的别的食材，那么一锅汤就解决了晚饭的问题。不过鲫鱼鱼刺太多，很多人经常因为吃这种鱼被鱼刺卡住，建议这部分人吃鲫鱼的时候吃鱼胸部一带的肉，不要吃鱼尾的，因为那里小鱼刺最多，把这部分留给家里会挑鱼刺的人吧！好了，接下来就是上菜了。
1小时12分钟
清淡
初级
羹类
煮
其他
1/18 将牛蒡准备好。
2/18 清洗。
3/18 削皮滚刀切小块。
4/18 生姜切片。
5/18 香葱清洗干净。
6/18 香菇提前浸泡。
7/18 热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底。
8/18 放入香葱。
9/18 铺在锅底。
10/18 放入鲫鱼，一开始不要翻动。
11/18 小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面。
12/18 加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟。
13/18 加入浸泡好的香菇。
14/18 加入牛蒡片继续大火煮5分钟左右。
15/18 加盐。
16/18 加入味精调味。
17/18 加入煮熟去皮的鹌鹑蛋。
18/18 撒上香葱就可以出锅了。
除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连，我还铺了一层香葱，这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香，所以加了生姜和香葱，料酒我就不放了。
除了用常用的煲汤食材香菇，我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋，这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。
