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后来又添上了咳嗽，最近进入恢复期了，也能有胃口吃点儿喝点儿了。想想之前，无论吃什么，除了咸味儿没别的味儿，按说我也没鼻塞啊。现在弄点儿有滋味的吃吧，来条鱼是个不错的想法。很喜欢吃干烧鱼，外皮微脆鱼肉细嫩，尤其受欢迎的是笋丁这类的配料，微辣带劲。干烧是指烧制时先将原料炸或煎至上色后，再用中火慢烧，使汤汁自然收浓，汤汁全部渗入原料内的做法。做干烧鱼要吃好，有一样配料不可少，那就是肥肉丁，煸出来的油能让鱼吃起来更肥腴喷香，有点睛的效果。我用培根代替肥肉，效果更好。再加上亚亚爱吃的甜玉米粒、豌豆粒，内容还是很丰富的。
48分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/12 鱼去内鳞及内脏后洗净抹干，在鱼身两边各划四道，抹上1小勺盐略腌15分钟。
2/12 期间将培根切成小片、葱切片、香菇泡发。
3/12 炒锅内倒入油，待热至油表出现细小波纹时，细丢一片葱进去，如果很快冒着泡浮起，即表面油温合适。
4/12 将鱼放入锅中煎两三分钟后，轻晃锅，如果感觉到鱼在锅里可以滑动，即表示一面已煎好并未曾粘锅。
5/12 这时将鱼翻面再煎同样的时间，待鱼的两面都略微发黄时，先将鱼盛出备用。
6/12 将培根、香菇、葱花放入锅中翻炒，炒出培根和油份及香菇味道。
7/12 倒入豌豆粒、玉米粒，翻炒均匀。
8/12 将之前煎好的鱼重放回锅中。
9/12 锅内倒入黄酒、泡过的香菇水（或高汤）。
10/12 加入糖、老抽、少许盐。
11/12 把火调大，把锅内食材煮开。
12/12 改小火，加锅盖再烧10分钟左右，期间将鱼翻一次身，至锅内汤汁收浓稠，再按个人口味加一次盐或不加。最后淋上香油，关火即可。
