红烧狮子头

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  1/12 准备好肉和煮好的鹌鹑蛋。

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  2/12 将葱姜和好。

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  3/12 肉加盐蚝油老抽胡椒花椒粉，淀粉，料酒，面包糠，一个鸡蛋，拌好。

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  4/12 将肉做成一个饼状，放进一个鹌鹑蛋。

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  5/12 双手将肉包起来，来回转成一个圆形。

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  6/12 转成的样子。

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  7/12 锅内加油烧至七成热就将肉放进锅内炸好定形，时间大约二分钟。

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  8/12 然后将肉沥油捞出。

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  9/12 锅内加水，冰糖，生姜片，生抽一勺，老抽三分之一勺，料酒三汤勺，香叶，桂皮，八角，放进狮子头一起煮半小时。

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  10/12 最加入水淀粉大火收汁，顺便将剩的几个鹌鹑蛋也卤进去了。

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  11/12 将狮子头捞出然后将汁淋在上面。

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  12/12 切开看下里面的效果。

小贴士

淀粉要少加。面包糠多加点。这样咬肉的时候口感*

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