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1/7 苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片。
2/7 虾仁解冻，用料酒，太白粉和少许油腌10分钟。
3/7 锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生。
4/7 捞起过凉水，以保持青绿。
5/7 热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起。
6/7 把苦瓜放入炒匀。
7/7 放盐，糖翻炒一会即可。
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