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1/5 地瓜洗净去皮切小块。
2/5 放入盘内,放蒸锅大火蒸10分钟。
3/5 放入碗内用勺子压成泥。
4/5 粉丝剪成小段,如果脆的话用手掰断也可。地瓜泥团成条状沾满粉丝段。
5/5 锅内放油,烧至8成热,放地瓜小火炸至粉丝膨胀即可。
粉丝务必保持干燥,若要清洗,最好提前一天洗后晒干。粘完粉丝不要用手使劲捏,粉丝很容易嵌到地瓜里,不容易炸透。