全麦花椒芝麻烧饼的做法_菜谱_香哈网
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全麦花椒芝麻烧饼
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全麦花椒芝麻烧饼

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独家 · 5.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名4.4万

这是一款杂粮烧饼,口感酥酥的,加入了全麦面粉更为营养丰富。

作者: 雪
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉,全麦面粉,发酵粉,泡打粉称重,放入容器拌匀。

    1/20 面粉,全麦面粉,发酵粉,泡打粉称重,放入容器拌匀。

  • 倒入160ML温水,搅拌成棉絮状。

    2/20 倒入160ML温水,搅拌成棉絮状。

  • 揉成一个光滑面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

    3/20 揉成一个光滑面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

  • 准备花椒碎,具体做法是:把花椒炒熟,擀碎晾凉储存,密封好。这是我以前做的。

    4/20 准备花椒碎,具体做法是:把花椒炒熟,擀碎晾凉储存,密封好。这是我以前做的。

  • 碗中放入低筋面粉,花椒碎,盐。

    5/20 碗中放入低筋面粉,花椒碎,盐。

  • 倒入10克热油。

    6/20 倒入10克热油。

  • 拌成油酥。

    7/20 拌成油酥。

  • 面团擀成薄片。

    8/20 面团擀成薄片。

  • 均匀的沫上油酥。

    9/20 均匀的沫上油酥。

  • 从下边往上卷起。

    10/20 从下边往上卷起。

  • 分成6等份。

    11/20 分成6等份。

  • 每份两头捏紧,滚圆。

    12/20 每份两头捏紧,滚圆。

  • 擀成圆形饼胚。

    13/20 擀成圆形饼胚。

  • 准备酱油,白芝麻。

    14/20 准备酱油,白芝麻。

  • 每个饼胚刷上酱油,沾上白芝麻。

    15/20 每个饼胚刷上酱油,沾上白芝麻。

  • 平底锅放入少许油,放入饼胚中小火煎至。

    16/20 平底锅放入少许油,放入饼胚中小火煎至。

  • 两面各煎3分钟。

    17/20 两面各煎3分钟。

  • 烤箱预热180℃。饼胚转入烤盘,180℃,上下火烤8分钟。

    18/20 烤箱预热180℃。饼胚转入烤盘,180℃,上下火烤8分钟。

  • 出炉。外酥里糯,好多层。

    19/20 出炉。外酥里糯,好多层。

  • 成品图。

    20/20 成品图。

  • 小贴士

    平底锅煎烧饼时,注意火候,不要把沾白芝麻的一面煎糊了。

    作者:

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